如果液麵失光，且均勻地分布著細小的塵狀物，則葡萄酒很有可能已受微生物病害的侵染。如果酒中的色素物質在酶的作用下氧化，則其液麵往往具虹彩狀。如果液麵具藍色色調，則酒很容易患金屬破敗病。透過圓盤狀的波麵，可觀察到呈珍珠狀的杯體與杯柱的聯接處，這表明酒有良好的透明性。